上周一姐用了一周的时间，收集了5000位仙女，关于饮食习惯的调查问卷（夸我）。

下面就让一姐给仙女们揭秘，到底是什么把你们强行吃胖了！这里有几个概念需要我们先入为主。

1、BMI

也就是身体质量指数，标准超过23.9的算超重。

2、体脂率

因为调查问卷有99%是仙女，一般我们认为健康好看的体型，体脂率要保持在20%-25%之间。所以体脂超过25%，算是微胖的身材。

BMI与年龄的关系，一姐发现，年龄在25-45岁之间，超重人群比较多，达到了26%，这跟年龄影响的代谢降低、雌激素降低有很大关系。

再来看体脂与年龄，18岁以下和45岁以上的人群，不太关注自己的体脂问题，仍然是25-45岁的人群，超重问题占总体较多。

一姐调查了大家喜欢吃的主食，发现BMI超重的人群，对于淀粉、面食类情有独钟，BMI 28以上的人群，对于面食的喜好甚至超过了米饭。她们吃粗粮的比重，是正常体重人群的一半。

ok，再来看看体脂与主食偏好有什么神奇的发现。体脂低于18%，对于非健美类女性来说不是一个很健康的数据，可以看到她们吃面食同样很多，考虑体内激素不平衡引起。

18%-25%属于比较健康平均的比重，而体脂超过25%以上，大家对于粗粮类食物的选择在逐渐降低，抛开南北差异，体脂越高的人，对面粉类主食的需求越来越高。

通过以上BMI和体脂率与主食偏好的关系，可以发现，面粉类食物（馒头、面包、面条等）是比较明显的致胖原因。而对于米饭的需求，则处于较平稳的高水平（50%左右）状态。

下面开始进入细分的食物领域，一姐特意挑了一些脂肪含量较高的杀手食物来试探大家。

BMI 大于24的仙女们，对这几种食物的喜爱程度都是高居不下。

同样，对于这些食物喜爱程度，也和体脂率正相关。看了数据一姐忍不住作诗，胖人心中有三宝：油炸、火锅、甜蛋糕。

一姐讲两句：炸鸡、炸薯条这种，都属于脂肪（油）+碳水（面粉裹皮、淀粉）的组合，BBC一项研究表明，这种组合是最胖人的食物。

其次油炸的烹调方式，使食物完全不含水分，食物含水量低，导致食物体积变小，热量密度就更高，饱腹感更差，吃炸物会不自觉吃多。

还有一项是看酒精对体重的影响，因为女孩子比较多，所以这一项的数据还算不错。

一姐又调查了仙女们对于零食的喜爱程度，一目了然。

除了水果外，大家对于膨化食品和饼干是情有独钟。超重人群的每一项，都比健康人群高出3个百分点。

从体脂角度来看，还是甜点和膨化食品占了上风，体脂35%以上的人群，对于坚果类爱不释手，坚果属于健康的零食，但热量极高，一旦摄入量控制不好，就是肥胖深渊了。

一姐总结：超重人群对油炸膨化类、饼干类（脂肪+碳水）、甜点类（脂肪）比较喜爱。

当问到大家都在哪吃饭，一姐发现，外出饮食（外卖+堂食）是变胖人群的最主要饮食方式。避免不了高油高盐的烹调方式。

另一个重大发现，大家吃水果蔬菜的比重，随着体脂的升高而降低。

一姐总结：这一点同样好解释致胖的原因啦，水果蔬菜本来就是含水量较高的食物，体积大能填满胃部，摄入果蔬会自然降低其他食物的摄入量。

那为什么大家都不爱吃果蔬呢？下面这个调查告诉了我们结果，很多人在不饿的时候也想吃东西，这说明对于他们来说，食物不仅仅是满足食欲，还有其他情绪作用。

而且，大家对于食欲的控制，也随着体脂而上升。

以上就是全部问卷的内容，想不想知道自己到底因为什么吃胖了？这里就不得不搬出很有说服力的英国BBC纪录片，《全球最健康的饮食方式》。

他们探索了全球各地，从最差到最好，列出了50种饮食方式。而开头列出的是饮食方式最差的地方，比基尼岛，可以看得出他们很穷了，而且几乎每个人都有糖尿病。

要问他们最主要食物是什么，竟然是米饭！

光吃米饭肯定不至于这样，主要他们太穷了，所以经常吃一些大肥肉和罐头食物。

就是这种碳水+脂肪的饮食方法，让他们胖到魔幻。不得不说，像蛋糕面包都是这样的组合。

第二个就是含糖饮料和高热量零食。

一周的储备粮全都是这种包装食物。

另外，高糖的零食，例如巧克力也会引发相当严重的肥胖问题，心脏病糖尿病。

把巧克力当饭吃了这是...

不要着急，大家喜爱的油炸食品当然会榜上有名，这也是美国人发胖的最大元凶。

我们平时吃的麦当劳还好，美国人吃的都是油炸+糖，油炸薯片配冰激凌还配糖浆，你能想象吗？

接下来你肯定想象不到，纯吃素的埃塞俄比亚，和纯吃肉的马赛部落，他们单一的饮食结构都挤不进前20。

终于轮到我们国家了，中国的饮食方式排名是18位，把米饭作为主食的我们，跟最后一名爱吃米饭的地方，有啥区别？

其实米饭本身并不健康，大家都知道它属于高GI值的食物，吃了会引起血糖快速上升，也是糖尿病的凶手之一。

但我们却能排进第18名，还是要感谢我们吃蔬菜的习惯！

这样一来，就勉强均衡了一下。

剩下几种饮食方式较为健康的国家，有吃辣椒释放内啡肽、吃鱼肉补充优质蛋白、喝椰汁来增加有益胆固醇、用酱油代替盐，而排在前三的，就是一姐之前讲过的地中海饮食。后台回复【地中海】可以获取食谱。

位居榜首的竟然是，冰岛，他们一周要吃4-5次鱼肉。

他们的烹饪方式简单，尽量不吃精细加工的食物，也是他们保持健康的原因之一。

大家有没有恍然大悟，可能最惊讶的就是米饭了，一姐在这里简单总结一下。

1、米饭会引起血糖升高

2、高脂肪、高糖类零食饮料会引起心脑血管疾病

3、多吃水果蔬菜

4、饮食结构尽可能多样

5、摄入优质蛋白、脂肪

6、选择食物烹饪方法尽可能简单

希望对仙女们有所帮助！

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