炎炎夏日，小龙虾成为宵夜餐桌上最热“单品”，从江浙沪火到全国各地。小龙虾的火爆让便利店行业也看到商机。根据便利蜂提供的数据，小龙虾相关产品销量喜人，北方用户偏爱麻辣小龙虾，香辣小龙虾在江浙沪更受欢迎，大部分为“一人食”，啤酒是最佳搭配。

去年世界杯期间，以85后、90后为主力消费群体的便利蜂专门开发研制了一系列小龙虾产品，配合啤酒喝零食折扣，助兴消费者熬夜看球。今年，便利蜂继续盯紧小龙虾市场，除了首次将麻辣小龙虾、香辣小龙虾引入便利店，还推出麻辣小龙虾饭团、十三香小龙虾饭、香辣小龙虾炒饭、韩式小龙虾拌饭等特色产品，以破局产品同质化，希望推动小龙虾走出“夜宵市场”，满足年轻消费者“随时随地，便捷吃虾”的需求。

便利蜂的统计涵盖全国700多家门店，发现南北方口味截然不同，北方消费者尤其喜爱麻辣小龙虾，江浙沪则对各类小龙虾包容度更高，比如香辣小龙虾炒饭和韩式小龙虾拌饭都有一定市场。

以香辣小龙虾为例，便利蜂的数据显示，从下午5点开始其购买需求逐渐上升，持续到凌晨1点，晚上9点、10点是销售高峰。其中，南京用户购买量最大，且熬夜最厉害，有一个用户在凌晨3点购买了8份香辣小龙虾。

此外，超过三分之一的用户购买小龙虾时会一并选择啤酒或软饮，半数以上只购买一份饮品，侧面说明“一人食”的场景比较普遍。第二类最受欢迎的并买商品是零食，麻辣鸭脖、蜂质选麻辣味牛板筋、卫龙大面筋、久久丫甜辣鸭脖等重口味商品并买频率颇高。早上9点、10点，最多用户使用便利蜂的外卖服务订购小龙虾。

十三香小龙虾饭团深受江浙沪消费者欢迎，其中南京市场遥遥领先，上海市场排在第二，销量仅是南京的一半，而在北京和天津，卖的最好的是麻辣小龙虾饭团。数据显示，十三香小龙虾饭团和麻辣小龙虾饭团的主要消费场景都是早餐，8点、9点是销售高峰，午餐和晚餐再次迎来小高峰，凌晨两三点也有需求。

据了解，便利蜂是唯一销售麻辣小龙虾、香辣小龙虾的便利店。“我们选用的小龙虾食材产自江苏无污染水域，每天现捕现生产，确保原料的新鲜，同时选择四川花椒、麻椒和豆瓣酱和金龙鱼非转基因一级大豆油等调味热餐、饭团等，并在夏季的冷链运输过程中全程监控温度，严把食品安全关。”便利蜂相关负责人表示。

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