苦瓜有健脾、开胃、清热的功效，

比吃任何补药都管用呢。

但是苦瓜苦味重很多人都不喜欢吃

今天我们来学学，

怎么把苦瓜的苦味给去掉吧！

更多方法

? 去膜

洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

? 切苦瓜

苦瓜的苦味比较淡甚至有清甜味菜肴，其中的苦瓜片都是斜切且薄到有点透明。所以切苦瓜的时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

? 冰镇苦瓜

将苦瓜放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。

?盐水浸泡

将苦瓜浸泡到盐水里15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失。

如何挑苦瓜？

? 看皮肤

苦瓜的外表布满了颗粒，颗粒越大越饱满，说明瓜肉越厚实，吃起来口感比较好。

? 看形状

外形有点像大米粒的形状，两头是尖尖的，而且整个比较直的吃起来口感较好。

? 看颜色

好的苦瓜颜色是翠绿翠绿的，如果颜色发黄，就表明已经不太嫩了，果肉就不脆了。

?掂重量

买瓜的时候，注意要掂一掂重量，一般重要在半斤左右的最好，太轻或者太重，都不太好。

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