开始学着用精妙的计算去平衡各种食材的味道，用严密的步骤去成就丰富的口感。细心地去关注面团的状态、打发的蓬松度，慢慢明白就算搅拌的手法不对也会影响成败，只有用对待孩子的耐心与爱心才能烘焙出真正的美味。有时想想，这不就是人生吗？我们这些白白的生面胚被扔进社会这个大烤箱中，有的人精心设计过自己的人生，因为他知道一个环节的差错，都会导致人生发生重大变化，都会出现“面包烤得像馒头，饼干硬得像瓦片”的情况，所以他努力踏实地走好每一步。这种人出炉后都是松软喷香、色泽金黄的面包。而有些人则相反，于是人生的白面团被自己糟蹋后，就烘焙成一块丑陋黑硬的面包。

原料：

鸡蛋 500g+奶油芝士250g+烤香核桃150g

细糖 300g+淡奶油60g+盐3g

低筋粉 200g+糖粉75g+芝士装饰酱

咖啡粉 25g+牛奶150g+蛋糕油25

高脂可可粉 75g+小苏打3g+泡打粉10g

制作方法：

蛋糕制作

1.鸡蛋、糖中速搅拌到糖溶化。

2.低筋粉、咖啡粉、可可粉、盐、苏打、泡打粉过筛后加入慢速拌匀。

3.快速搅拌2分钟至完全无面粉颗粒。

4.蛋糕油加入快速搅拌至8分发。

5.慢速分次加入牛奶和金澳司A级液态油拌匀。

6.加烤香核桃拌匀。

7.倒入铺纸的烤盘刮平烘烤180/150，28分钟。

8.冷却。

9.分成三等份。

10.中间抹夹心。

11.叠起。

芝士装饰酱制作：

1.奶油芝士软化和糖粉搅拌至发。

2.加入淡奶油拌匀。

3.装入带平口裱花嘴的裱花袋子中，在冷却的蛋糕上挤网格状，烘烤200/0，约8-10分钟，冷后切件包装。

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