烧肉粽是闽南地区特有的地方传统小吃。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。

肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

端午节

端午节快乐

食材：糯米、粽叶、粽绳、五花肉、海蛎干、莲子、干香菇

配料：油、盐、糖、老抽、五香粉、红葱头

1

炒糯米

热锅下油，放入红葱头待发出香气后，放入提前浸泡2-3个小时沥干的糯米翻炒，加入五香粉、老抽、盐、糖翻炒，待颜色均匀出锅。

2

炒五花肉

热锅下油，放入红葱头待发出香气后，放2cm见方的五花肉。

待肉片变色后加入五香粉、老抽、盐、糖，炒至颜色均匀，放入泡发好的干香菇。加入开水，5分钟后收汁乘出待用。

3

炒海蛎干

同样的红葱头煸香，放入海蛎干炒香，放少量酱油和五香粉。

4

包粽子

将干粽叶提前用开水浸泡，沥干铺开，用两张粽叶重叠，将角对齐卷成漏斗状。

先将糯米放入，接着是海蛎干、香菇、五花肉、莲子，最后再放糯米。

将粽尾向上折后包住粽子，边角要做的漂亮，最后用拿绳子系紧。

5

煮粽子

将包好的粽子放入高压锅中，沸水煮50分钟，出锅即可。

吃粽子迎端午

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