排骨，一直是很多吃货的心头好。酥香软糯，肉香浓郁，咬一口下去，幸福感瞬间爆棚。然而吃腻了红烧排骨和糖醋排骨，有什么新的菜式可以搭配的呢？事实上，排骨作为百搭食材，怎样做都非常好吃。

杨梅排骨

所需材料：杨梅10粒，小排300克，葱姜蒜适量。

步骤：

第一步，杨梅洗净，放入锅中，加水炖煮。排骨用沸水焯一下。

第二步，坐锅热油，加入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒，加入生抽和食盐以及杨梅水，煮沸。

第三步，收汁后加入少许冰糖化开，即可出锅。

杨桃排骨

所需材料：排骨半斤，杨桃2个，食盐适量，醋少许，白糖少许，生抽一勺，蚝油一勺。

步骤：

第一步，排骨洗净切块，加入少许盐腌制。杨桃去头尾和边缘切片。

第二步，排骨裹上生粉，下油锅炸透。

第三步，坐锅热油，倒入排骨和杨桃翻炒，再加入食盐，生抽，蚝油，食醋，白糖翻炒均匀即可。

粉蒸猪肋骨

所需材料：猪肋骨400克，土豆一个，食盐适量，麻辣蒸肉米粉1包，料酒一勺，花椒一把，酱油一勺，豆瓣一勺。

步骤：

第一步，猪肋骨洗净切块。

第二步，往排骨中倒入一半的麻辣粉和米粉。

第三步，往排骨中加入适量料酒，花椒碎，豆瓣以及酱油，搅拌均匀，腌制十分钟。

第四步，土豆洗净去皮，切块，用清水泡一会洗去淀粉。

第五步，倒入剩下的辣椒调味粉以及少许食盐和食用油，搅拌均匀，铺在正排骨的碗底。

第六步，倒入剩下的米粉，让每块排骨均匀裹上米粉。

第七步，上蒸锅，大火蒸1个小时。

第八步，香葱细菌切成葱花，出锅前撒上葱花即可。

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