原标题：哪些“醋意”美食，让你想吃的根本拦不住？

高能预警，小伙伴都注意咯！

今天的文章可是带着满满的醋意...

但绝对是诚意满满。

酸酸甜甜

很多朋友更是顿顿都少不了它，

今天你吃醋了吗？

菜单

1. 糖醋排骨 2. 糖醋里脊

3. 老醋花生 4. 糖醋藕饼

5. 糖醋樱桃萝卜 6.糖醋虎皮鹌鹑蛋

糖醋排骨

图文 |满宝妈妈

原料：

肋排600克、姜三片、酱油两勺、醋四勺、盐少许、植物油适量、葱两段、料酒一勺、糖三勺、清水适量、芝麻少许

做法：

1、先调制一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，混合均匀备用。

2、新鲜肋排洗干净。

3、投入锅中加上冷水。

4、再加入葱段姜片煮开，把血沫煮出来。

5、把排骨捞出过一遍凉水。

6、另起锅，倒入适量的油，烧热。

7、倒入排骨煸炒，把油脂煸出来。

8、倒入事先调制好的糖醋汁。

9、翻炒几下定色定味儿。

10、倒入适量的清水，清水末过排骨为宜。

11、盖上盖子中火焖30分钟。

12、然后大火十分钟收汁。

13、收得差不多就及时关火，否则稍微过火就变黑了。

14、出锅前加入少许盐和芝麻。

15、出锅装盘。

16、这就可以吃啦，很诱人，美味。

17、一定要马上洗锅，因为汤汁里有糖，很粘，一晾凉就干在上面变硬，很难清洗，大家一定要及时洗锅，或者先用水泡上。

小窍门：

收汁的时候一定注意观察着，均匀的翻炒一下，把汤汁均匀的裹在排骨上，及时关火，稍一过火就会变黑。及时洗锅，来不及洗就像用水泡上，否则粘稠的汤汁凉了就会又干又硬，难以清洗。

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糖醋里脊

图文 |美女天天在下厨

原料：

里脊肉150g、料酒1勺、玉米淀粉2勺、盐1勺、白胡椒粉少许、番茄酱4勺、陈醋1勺、水适量、白芝麻1勺、葱花1勺、姜末1勺

做法：

1、里脊肉准备好

2、切成细条

3、放进盆子里倒入1勺料酒，1小勺盐2勺玉米淀粉，大约三分之一的蛋清，一点白胡椒粉

4、用手抓匀腌制15分钟

5、番茄酱加醋调匀

6、加上适量的水调匀，这个番茄糖醋汁只要口感适合自己就行，没啥严格的比例

7、炒锅倒入适量油烧热放入腌好的里脊肉条中火炸熟

8、家里的锅比较小，到的油不是很多，可以分成2-3次把里脊肉炸熟

9、炸好一遍控油

10、再次把油温烧至冒烟

11、里脊肉条回锅大火再复炸一分钟捞出，这样吃起来外酥里嫩

12、另起锅，热锅凉油放点葱花，姜末

13、小火炸出香味

14、倒入调好的糖醋汁

15、烧至冒泡

16、倒入炸好的里脊肉条翻炒

17、汤汁收浓即可出锅

18、最后撒点白芝麻装饰一下

19、成品图

20、酸甜可口，配米饭超级好

小窍门：

注意事项：里脊稍微冻一下的比较好切丝，入锅炸的时候要炸两遍，这样才是外焦里嫩的口感

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老醋花生

图文 |sourcehe

原料：

花生仁200克、陈醋10ml、白砂糖5克、香葱3克、香菜5克

做法：

1、花生去壳，陈醋加入白砂糖拌均，香葱、香菜洗净切好；

2、热锅，倒入花生米，小火慢慢炒；

3、煸炒3-5分钟，花生米中间小小裂口即可；

4、把炒的花生米用盘子装好，趁热倒入拌均好的白砂糖陈醋；

5、撒上香葱、香葱拌均即可；

小窍门：

1.花生米要挑选饱满的，坏的有毒； 2.炒花生的时候要小火慢慢炒； 3.不喜欢炒香葱、香菜的可以不加。

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糖醋藕饼

图文 |乐悠厨房

原料：

猪肉馅400克、莲藕1截、姜适量

做法：

1、准备食材。

2、把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

3、把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

4、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。

5、取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

6、取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。

7、煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

8、锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

9、把整碗糖醋汁倒入锅中。

10、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。）

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糖醋樱桃萝卜

图文 |斯佳丽WH

原料：

樱桃萝卜300克、冰糖1小块、姜片3片、蒜3片、红辣椒3个、白醋小碗、盐适量

做法：

1、准备好原材料；

2、樱桃萝卜切成片状， 加入适量的盐拌均匀腌制；

3、腌制几分钟后， 你可以看见出汁了；

4、再用手尽量将腌制出来的汁挤出来；

5、将白醋、葱姜片和红辣椒、冰糖放入一保鲜盒中化开；

6、将挤去汁的樱桃萝卜片放入里面浸泡；

7、盖上保鲜盖， 放入冰箱中浸泡一个小时左右， 泡好后盛出来， 点缀薄荷叶， 佐粥下饭都可以。

8、可以开吃了。

小窍门：

1 在腌制樱桃萝卜的过程中要全程保持无油； 2. 樱桃萝卜用盐腌制， 再挤去汁水浸泡； 3. 注意浸泡的料汁要没过原材料； 4. 有时间的话可以放入冰箱中多浸泡一会儿再食用； 5. 这腌制料汁只要保持好，还可以继续添加糖、醋等配料再次腌制其他食材使用。

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糖醋虎皮鹌鹑蛋

图文 |泥鳅的主食厨房

原料：

鹌鹑蛋15个、番茄酱3勺、盐1克、油适量、糖2勺、香醋1勺、白芝麻适量

做法：

1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。

2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。

3、炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。

4、碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。

5、锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。

6、倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。

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