中新网5月10日电  据日媒报道，在日本大阪府堺市的大众食堂“银饭屋下户亭”专注煮白米饭半个世纪之久、后受邀远渡中国的村嶋孟，近日已回到堺市

村嶋于去年5月一家三口移居北京

今后他仍将会在接到邀请时访问中国

去年2月出现了转机

因前来大阪爆买的中国人写在网上的评论引发热议，从而确定了北京之行

村嶋在专属翻译与医生的陪同下，先后走访了中国黑龙江省、吉林省和辽宁省等地，在电视摄像机及市民等人前，实际演示如何煮饭

他还向从中国各地选拔出的10位厨师传授煮饭技巧，并收为弟子

" width=500 height=332>　　日本“煮饭仙人”村嶋孟煮制的米饭

据村嶋表示，粘性、光泽与香气是白米的决定因素

他在北京家中用炉灶进行了反复尝试，当他将大米的浸泡时间从日本时的40分钟延长为1个半小时后，终于在今年3月，首次煮出了受其认可的白米饭

村嶋说道：“花了1年的时间研究煮饭的火候及用水量

连中国的顶级厨师都对我说"这是迄今为止吃过的最好吃的(米饭) "

”　　据悉，去年12月，村嶋回到堺市

今年3月，他出席了在上海及北京举行的活动

村嶋表示：“通过在中国的煮饭之旅，见识了世界

能让我使用从中国全境收集来的50种大米，进行煮饭技巧的钻研，为此深表感谢

”

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